Özer Ergün - Prof. Dr. - Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölüm Başkanı

27 video
37347 izlenme

1955'te Edirne'de doğan Prof. Dr. Özer Ergün, 1977 yılında, İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi'nden mezun oldu. 1978 ile 1958 yılları arasında, Münih Ludwig Maximillian Üniversitesi'nde "Gıda Hijyeni ve Teknolojisi" alanında doktora ve bilimsel çalışmalar yapan Ergün, İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölüm Başkanı.

Prof. Dr. Özer Ergün aynı zamanda Veteriner Gıda Hijyenistleri Derneği ve Gıda Güvenliği Platformu kurucusudur.

Kanatlı etinden bulaşan hastalıklar nelerdir?

Prof. Dr. Özer Ergün
22.02.2017

Kanatlı eti kırmızı etten daha ucuz olduğu için daha çok tüketiliyor. Kanatlı hayvanlarda da büyük baş hayvanlarda olduğu gibi insanlara geçen çok çeş [...]

Daha Fazla

Yumurta nereden alınmalıdır? Yumurta alırken nelere dikkat etmek gerekir?

Prof. Dr. Özer Ergün
22.02.2017

Yumurta alırken diğer gıda maddelerinde de olduğu gibi dikkat etmemiz gereken şeyler var. Pazardan, marketten ya da yumurta satan her yerden yumurta a [...]

Daha Fazla

Dondurulmuş gıdaların zararı var mıdır?

Prof. Dr. Özer Ergün
22.02.2017

Dondurulmuş gıdalar büyük şehir hayatının vazgeçilmezlerindendir. Dondurulmuş gıda ürünlerinin diğerlerinden farklı olarak bir zararı vardır diyemeyiz [...]

Daha Fazla

Uzmana ait videolar

Günlük tükettiğimiz gıdalarda ne tür tehlikeler bulunur?

Günlük hayatımızda çok çeşitli gıda maddeleri tüketiyoruz ve kimyasal ya da mikrobiyolojik tehlikeler söz konusudur. Yani gıda olup da herhangi bir risk taşımaması mümkün değildir. Bilhassa şehir hayatında hazır gıdalar, çevrenin kirlenmesi, çeşitli katkı maddeleri ve bunun gibi nedenlerle bize gele [...]

Daha Fazla

Organik beslenme mümkün mü?

Günümüz koşullarında organik beslenme ülkemizde çok zor. Öncelikle organik beslenmede markaların sattığı sertifikalı gıdalara güvenebiliriz. Sertifikasız gıdalar için her ne kadar güvenilir dense de güvenmememiz gerekir. Organik gıda alanı henüz çok kısıtlı ve dar. Organik gıda maddesi ülkemizde gör [...]

Daha Fazla

Balıktaki Zenginlik!

Izgarası, tavası, fırında kızartması, buğulaması, her çeşidi bir başka dayanılmaz lezzet ve tattadır balığın. Bu nedenle balığı sevmeyenimiz yok gibidir. Balık etinin damak zevkimizi en üst seviyeden okşamasının yanında çok faydalı meziyetleri vardır da bizler pek düşünmeyiz bunları.Balık eti her şe [...]

Daha Fazla

Mantarların 'Ölüm Oyunu'nda yer almayın!

Mantarlarla ilgili, her sene aynı dram oynanır ülkemizde. Senaryo hep aynı kalmakla beraber, aynı heyecan ve ilgiyle izlenir gider bu oyun. Oyuna bu heyecanı veren de, durmadan yenilenen tipler, fedakâr oyunculardır sadece.Öyle ki, “oyunda rol almak” neredeyse “hayata veda etmek” ile özdeş. Ne yazık [...]

Daha Fazla